Mozzarelle in carrozza!

Oh questa volta vogliamo ingrassare! Ah ah no non è vero, ogni tanto possiamo anche mangiarci una bella mozzarella in carrozza fatta in casa, con gli ingredienti che conosciamo e l'olio che conosciamo. Abbiamo voluto osare e visto che abbiamo comprato dai ragazzi di Sant'Erasmo delle fantastiche melanzane tonde, ho provato a fare delle melanzane in carrozza! Sono venute buonissime, miei cari!

Oh, this time we want to get fat! Ha ha no it's not true, sometimes we can eat an homemade mozzarella in carrozza with the ingredients we know and the oil we know. We want to do things good, so we bought rounds aubergines from the boys of Sant'Erasmo (very famous island known for being the vegetable garden of Venice) and we tried to do the melanzane in carrozza! They are soooo good! Enjoy!!!

Guardate qui che gusto, con la mozzarella di bufala filante! Mi sta tornando l'acquolina in bocca...
Accompagnamento musicale per la preparazione: ve li ricordate gli Offspring??

Oh, look at that! Buffalo milk mozzarella is melting! I'm getting hungry!
Music accompaniment: Do you remember The Offspring? Here they are, come back from the 90s!

>> La ricetta in breve <<

Preparazione: 5 minuti.

Cottura: 5-10 minuti.

Cosa serve per le mozzarelle in carrozza (4 piccole):

• 2 fette di pan carré
• 1 mozzarella di bufala (va bene anche la normale, ma sarebbe più indicata la bufala)
• 500 gr circa di prosciutto cotto
• 2-3 cucchiai di latte
• sale
• 1 uovo
• pan grattato q.b. 
• olio di semi di arachidi

Cosa serve per le melanzane in carrozza (3):

• 1 melanzana tonda
• 1 mozzarella di bufala (dipende dalla grandezza)
• 500 gr circa di prosciutto cotto
• sale 
• 1 uovo
• pan grattato q.b.
• olio di semi di arachidi

Preparation time: 5 minutes.

Cooking time: 5-10 minutes.

What you need for mozzarelle in carrozza (4 small):

• 2 slices of white bread
• 1 buffalo milk mozzarella (also normal mozzarella is fine, but with buffalo milk it's better!)
• about 500 gr of ham
• 2-3 tablespoons of milk
• salt
• 1 egg
• bread crumbs
• peanut oil

What you need for melanzane in carrozza (3):

• 1 round aubergine
• 1 buffalo milk mozzarella (depending on size)
• about 500 gr of ham
• salt 
• 1 egg
• bread crumbs 
• peanut oil

Cosa bisogna fare per le mozzarelle:

Tagliare ogni fetta di pane in quattro quadratini, versare il latte su un piatto e intingere il pane per un secondo, facendo attenzione che non si inzuppi troppo.

Cut the bread in four squares, pour the milk into a plate and dip the bread for a second, making sure that it's not too much sop.

Tagliare la mozzarella a fettine e metterle sul pane, aggiungere il prosciutto e una fettina di pane per chiudere.

Slice up the mozzarella and put it on the bread, add the ham and a slice of bread to close.

Sbattere l'uovo e aggiungere un po' di sale. Intingere i paninetti nell'uovo facendo attenzione a non far cadere tutto. Passarli nel pan grattato schiacciandoli un pochino.

Beat the egg and add a bit of salt. Sop up the little sandwich into the egg carefully. Put them into bread crumbs by pressing them a little bit.

In una padella versare l'olio abbondante e farlo andare in temperatura. Quando è caldo (verificare con un po' di pan grattato) mettere le mozzarelle in carrozza e cuocerle per finché non si dorano da entrambe le parti. Scolarle su un piatto con dello scottex.

Pour the oil into a pan. When it is hot (check with a little bit of bread) put the mozzarelle in carrozza into the pan and cook them until they get brown on both sides. Let them drain on a plate with the paper towel.

Cosa bisogna fare per le melanzane:

Tagliare la melanzana a fette spesse un po' meno di 1cm, mettere sopra un po' di sale e lasciarle un attimo scolare dall'acqua.

Slice up the aubergines a little less than 1cm, then put on a bit' of salt and leave them to drain for a moment.

Tagliare la mozzarella a fettine e metterle sulla melanzana, aggiungere il prosciutto e una fetta di melanzana per chiudere.

Slice up the mozzarella and put them on the aubergines, add the ham and a slice of aubergin to close.

Sbattere l'uovo e aggiungere un po' di sale. Intingere i panini nell'uovo facendo attenzione a non far cadere tutto. Passarli nel pan grattato.

Beat the egg and add a bit 'of salt. Sop up the sandwiches into the egg carefully. Put them into bread crumbs.

In una padella versare l'olio abbondante e farlo andare in temperatura. Quando è caldo (verificare con un po' di pan grattato) mettere le melanzane e cuocerle per finché non si dorano da entrambe le parti. Scolarle su un piatto con dello scottex.

Pour the oil in a pan. When it's hot (check with a little 'bread) put the sandwiches and cook them until they become brown on both sides. Let them drain on a plate with the paper towel.