Premessa: io non sono una fan San Valentino, ritengo che non sia necessaria una festa mondiale per mostrare al proprio innamorato/a l'amore che si prova e soprattutto lo si fa tutti (o quasi) i giorni e non una volta all'anno! Bene, detto questo passiamo a noi. Anche se non sono un'amante della festa in se', un po' di cuoricini non fanno mai male a nessuno, indi per cui adesso vi beccate il risottino di San Valentino alle zucchine!
Accompagnamento musicale per la preparazione: il grandissimo Lucio Battisti!!!
Preparazione: 20 minuti.
Cosa serve (per 2-3 persone):
- riso arborio (1 tazzina piccola da caffè espresso per 1 persona circa)
- 1 zucchina (ricordo che qui ci sono zucchine giganti!)
- olio extra-vergine d'oliva
- 1/2 scalogno tritato (o cipolla)
- sale
- 1 dado per brodo vegetale
- burro q.b.
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- prezzemolo q.b.
