Eccoci con un nuovo risottino buono! Peccato che questo il Francia (e mi sa all'estero in generale) non si possa fare, in quanto il mitico Radicchio di Treviso ce l'abbiamo solo noi. Dopo venitemi a dire che non si sta bene in Italia, con tutte queste cose buone da mangiare... Avremo tanti difetti, ma sul cibo non scherziamo! Buon appetito!
Accompagnamento musicale per la preparazione: Sonnentanz by Klangkarussell, tranquilla e non invadente, così possiamo gustarci il nostro risotto in pace!
Preparazione: 20 minuti.
Cosa serve (per 2-3 persone):
- riso arborio (1 tazzina piccola da caffè espresso per 1 persona circa)
- 1 ciuffo di radicchio rosso di Treviso
- olio extra-vergine d'oliva
- 1/2 scalogno tritato (o cipolla)
- sale
- 1 dado per brodo vegetale
- burro q.b.
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
