Pastasuta col ton!

A mi me piase risi e bisi, ma me mama me fa sempre ea pastasuta col ton, ton, ton! Bene chiudiamo questa parentesi canterina, hahahaha che buonaaaa! Questa versione è con i pomodorini datterini freschi di Sant'Erasmo. Eh sì, miei cari, ve l'ho detto che adesso siamo al livello PRO e bisogna rischiare! Ahahahah dai, è talmente facile che non ci crederete!

Accompagnamento musicale per la preparazione: THE BOSS!

"A mi me piase risi e bisi, ma me mama me fa sempre ea pastasuta col ton, ton, ton!" (venetian song about pasta with tuna fish!). Ahahahha let's become serious, it's sooooo good!!! I love it! This time I made the tomato sauce with fresh cherry tomatoes that I bought in Sant'Erasmo (I told you that it's an island in Venice with very good vegetable garden). Yes, my dears, I told you that now we are expert and we need to take risks! Ahahahhah don't worry, it's soooo easy! Enjoy!

Music accompaniment for preparation: THE BOSS!

>> La ricetta in breve <<

Un, dos, tres, Paella!

Questa è una bella novità, una bella variante di paella, buonissima e ricchissima! Questa versione ha solo il pesce, quindi è più leggerina e ha i peperoni, che però a me non piacciono quindi li lascio da parte! Che pittima eh? Buon divertimento!

Accompagnamento musicale: UN DOS TRES !!!

>> La ricetta in breve <<

Super piatto unico!

UUUUUUhhhhhhh che meraviglia!!! Questo piatto è facilissimo e anche veloce direi. Un piatto unico che può anche essere separato, molto gustoso! Buon appetito!

Accompagnamento musicale per la preparazione: cara la Lady Gaga!!!

>> La ricetta in breve <<

Crespelle alle verdure

Eccoci qui, come promesso vediamo come fare le crespelle con bechamelle e verdurette! Questo ripieno di verdure potete anche mangiarlo da solo, sono molto gustose e facilissime da preparare! On y va!

Accompagnamento musicale per la preparazione: ecco il nuovo singolo di Moby.

Here we are, as I promised we're are going to prepare crêpes with vegetables and bechamelle! The filling is perfect also to eat with anything else, it's a very good side dish and the crêpes are very tasty and easy to prepare! Let's go!

Music accompaniment for preparation: the new song by Moby.

>> La ricetta in breve <<

Gratin di patate e carne!

Eccoci, sono tornata alla vecchia vita ma ho ancora qualche ricetta che ho sperimentato a Rennes da mostrarvi!!! Cominciamo con un bel gratin di patate e carne che è facile da fare e vi dura anche un po' in frigo!

Bono bono!!! Forse è un po' lungo da fare, ma se avete un buon forno non avrete particolari problemi! Buon appetitoooo!!!

Accompagnamento musicale per la preparazione: ok ci vorrebbe un intero cd perché è un po' lungo da fare, ma noi ci becchiamo una hit francese!

Tempo di preparazione: 45 minuti circa.

Tempo di cottura: 20 minuti circa.

Cosa serve:

• bechamelle fatta con 750 ml di latte (vedere ricetta qui)
• 2 pomodori
• 4-5 patate
• 300 gr di carne macinata di manzo
• 1/2 cipolla
• olio d'oliva extravergine q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• rosmarino q.b.
• formaggio rapé (o galbanino tagliato a pezzetti fini) q.b.
• parmigiano grattugiato

Conchiglie tonno e piselli

Ecco un esempio di pasta fatta più o meno a caso e molto ben riuscita. Ma sì, ragazzi, perché ormai siamo esperti e non ci serve consultare dei ricettari per fare una buona pasta! Il mio frigo è vuoto, è in sciopero, ha detto basta. Quindi mi sono dovuta rivolgere alla dispensa, risultato: una bontà!

Accompagnamento musicale per la preparazione: suvvia, attivatevi un pochino, beccatevi i Clash!



Preparazione 15 minuti.

Cosa serve:

• 80 gr di conchiglie (oppure pennette, fusilli, rigatoni)
• 1 scatoletta di tonno (al naturale o all'olio d'oliva)
• 1/2 scatoletta di pisellini fini 
• panna da cucina q.b.
• olio extra-vergine d'oliva
• 1/4 di cipolla 
• pepe nero q.b.
• sale q.b.

Cous cous con polpettine e zucchine!

Che bontà! Mamma mia che bontàààà!!! Ragazzi è venuto buonissimo! Facile da fare, un po' lungo forse, perché le palline di carne sono tante e piccole e per cucinare il tutto ci vuole una quindicina di minuti. Però, una volta fatto, mangiate più volte ed è un piatto unico che riempie, io ho dovuto camminare per la residenza per digerire! Ahahahah, buon appetito!!!

Accompagnamento musicale per la preparazione: The Police!!!

Preparazione: 15 minuti circa.

Cottura: 20 minuti circa.

Cosa serve per il sugo:

• 400 gr di carne macinata (a piacere, non pollo)
• 1 cucchiaio di latte
• 2 cucchiai di pane grattugiato
• peperoncino q.b.
• sale q.b.
• timo q.b.
• 1 zucchina (anche due se avete a disposizione zucchine normali!!!)
• 1 scatola di pelati
• zucchero q.b.
• olio extra-vergine d'oliva q.b.
• 1/2 cipolla

Cosa serve per il cous cous:

• 20 gr di burro
• 1 bicchiere grande di cous cous
• 1 bicchiere grande di acqua con un po' di sale 

Riso con crema ai funghi!

Ho detto riso, non risotto! Lo so bene, ma qui in Francia vendono il riso lungo a sacchettini monodose e non ho potuto resistere! Allora ho mescolato un po' di ricette insieme ed è saltato fuori questo riso che è piaciuto a tutti! Buon appetito!

Accompagnamento musicale per la preparazione: Rather Be!



Preparazione: 15 minuti.

Cosa serve (per due persone):

• 200 gr di riso lungo 
• 1/2 cipolla
• 30 gr di burro
• olio extra vergine d'oliva q.b.
• sale grosso q.b.
• dado per brodo vegetale
• 150 gr di funghi champignons 
• prezzemolo q.b.
• 75 gr circa panna da cucina
• 500-600 ml d'acqua

Risottino di San Valentino

Premessa: io non sono una fan San Valentino, ritengo che non sia necessaria una festa mondiale per mostrare al proprio innamorato/a l'amore che si prova e soprattutto lo si fa tutti (o quasi) i giorni e non una volta all'anno! Bene, detto questo passiamo a noi. Anche se non sono un'amante della festa in se', un po' di cuoricini non fanno mai male a nessuno, indi per cui adesso vi beccate il risottino di San Valentino alle zucchine! 

Accompagnamento musicale per la preparazione: il grandissimo Lucio Battisti!!!

Preparazione: 20 minuti.

Cosa serve (per 2-3 persone):

• riso arborio (1 tazzina piccola da caffè espresso per 1 persona circa)
• 1 zucchina (ricordo che qui ci sono zucchine giganti!)
• olio extra-vergine d'oliva
• 1/2 scalogno tritato (o cipolla)
• sale
• 1 dado per brodo vegetale
• burro q.b.
• parmigiano reggiano grattugiato q.b.
• prezzemolo q.b. 

Conchiglioni funghi e speck

Buoni e belli! Ho comprato questa super pasta gigante che è proprio buona! Tanto per variare un po'... Non vi dico come mi guardavano tutti in modo strano, dato che qui la pasta prediletta sono delle microcose (tipo la versione "Piccolini" della Barilla) che si chiamano coquillette.

Accompagnamento musicale per la preparazione: la sentiamo ogni secondo della nostra vita qui in Francia e quindi ve l'appioppo anche a voi!!! Stromae!



Preparazione: 20 minuti (perché la cottura dei conchiglioni è tipo 12 minuti!)

Cosa serve:

• 80 gr di conchiglioni
• panna da cucina q.b.
• speck a cubetti q.b.
• funghetti champignon q.b.
• sale
• pepe nero
• olio extra-vergine d'oliva
• prezzemolo

Per la serie "i più semplici sono sempre i migliori"!

Risottino al pomodoro!!! TROPPO BUONO! Non so voi, ma io quando mangio cose buone sono proprio felice, che meraviglia. Poi la bontà aumenta se c'è la soddisfazione di aver preparato il piatto! Il risotto è uno tra i miei piatti preferiti, è facile da fare e puoi metterci quasi tutto quello che vuoi! Buon appetitoooo!!!

Accompagnamento musicale per la preparazione: Happy by Pharrell, ma sì, sono così felice di aver mangiato questo risottino!!!

Preparazione: 20 minuti.

Cosa serve (per 2 persone):

• riso arborio (1 tazzina piccola da caffè espresso per 1 persona circa)
• 1 pomodoro o 3-4 pomodorini ciliegini 
• 2 cucchiai di passata di pomodoro (pelati)
• olio extra-vergine d'oliva
• 1/2 cipolla tritata (o scalogno)
• sale grosso q.b.
• 1 dado per brodo vegetale
• burro q.b.
• parmigiano reggiano grattugiato q.b.
• 2-3 foglie di basilico tritato (fresco o secco)
• 1/2 cucchiaino di zucchero

Signore e Signori, il RAGU'!

E fatevela 'sta pasta al ragù!!! Ahahahah ma che bontà, ma che bontà! Finalmente entra in scena lui, il famoso ragù! Questa ricetta non è quella classica ma è un po' più leggera, dato che non c'è il maiale. Davvero facile da fare, un po' lungo, ma nemmeno troppo! Fatelo perché merita, tutti vi invidieranno e, soprattutto, avrete di cui nutrirvi per qualche giorno! YEEEEEEEEE!

Accompagnamento musicale per la preparazione: vai di Eros, un po' di italianità ci vuole, ma soprattutto perché Più bella cosa non c'èèèè di teeeeeeeeee ragùùùùù!!!

Preparazione: 40 minuti.

Cosa serve:

• 400 gr di carne macinata di manzo
• 1 carota 
• 1 sedano
• 1 cipolla (o mezza a seconda della grandezza)
• 1 barattolo di pelati
• rosmarino q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio extra-vergine d'oliva q.b.
• vino q.b. (meglio rosso, ma va bene anche bianco)

Riso con carne alla Stroganoff

Eeeeeehhhhhhh!!! Nel mio libretto ho trovato questa ricetta buonissima. Ok, doveva essere più carne che riso, ma non fa niente! Un bel piatto unico di origine russa, che non guasta mai, e che varia un po' la nostra routine! "Bon app!", come dicono i francesi.

Accompagnamento musicale per la preparazione: i Blink 182!!! Ve li ricordate? Mitici, mi sto riascoltando tutte le hits!

Preparazione: 30 minuti.

Cosa serve:

• riso a grani lunghi (qui in Francia lo vendono in sacchettini monoporzione)
• 1/2 cucchiaio di farina
• 200 gr di carne di bovino/manzo/pollo
• 1 fetta di burro
• 4 cucchiai d'olio extra-vergine d'oliva
• 1/2 cipolla
• 100 gr di funghi champignon
• 150 ml di panna
• 1 cucchiaio di paprika dolce 
• sale q.b.
• pepe q.b.
• prezzemolo q.b.

Pasta ai 4 formaggi!

Allora ritorniamo alle basi che non si sa mai, non dimentichiamoci che le cose semplici sono sempre le più buone! E poi non abbiamo sempre molto tempo per cucinare tra un corso e l'altro! Non sapete cosa cucinare ma volete riempirvi per bene? Avete aperto il frigo e avete trovato cose strane e indefinite? Allora questo primo fa al caso vostro!

Accompagnamento musicale per la preparazione: Lorde in Tenni Court, tranquilla e rilassante, ottima tra una lezione e l'altra!

Preparazione: 15 minuti.

Cosa serve:

• 80 gr di pasta
• 50 ml di latte
• 1 sottiletta
• parmigiano grattugiato q.b.
• 1/2 mozzarella
• formaggio rapé q.b. (eh cosa ci devo fare se qui non hanno il Galbanino?! Ora non mi cominciate anche voi con la storia "in Francia ci sono mille formaggi, perché devi comprare quello rapé?!", compro questo perché gli altri sono strani e puzzano e io non sono un'amante dei formaggi, uffa)
• sale grosso

Risotto al radicchio di Treviso!

Eccoci con un nuovo risottino buono! Peccato che questo il Francia (e mi sa all'estero in generale) non si possa fare, in quanto il mitico Radicchio di Treviso ce l'abbiamo solo noi. Dopo venitemi a dire che non si sta bene in Italia, con tutte queste cose buone da mangiare... Avremo tanti difetti, ma sul cibo non scherziamo! Buon appetito!

Accompagnamento musicale per la preparazione: Sonnentanz by Klangkarussell, tranquilla e non invadente, così possiamo gustarci il nostro risotto in pace!

Preparazione: 20 minuti.

Cosa serve (per 2-3 persone):

• riso arborio (1 tazzina piccola da caffè espresso per 1 persona circa)
• 1 ciuffo di radicchio rosso di Treviso 
• olio extra-vergine d'oliva
• 1/2 scalogno tritato (o cipolla)
• sale
• 1 dado per brodo vegetale
• burro q.b.
• parmigiano reggiano grattugiato q.b.

Risotto famoso!

Aaaaahhhhh ecco! Questa volta andiamo sul classico italiano, il risotto che tanto ci manca! Sono in cucina tranquilla che preparo il risotto e chi mi arriva? Il fotografo della Residenza. "Eh dovrei fare qualche foto di persone che cucinano…", morale della favola gli ingredienti del mio risotto ed io saremo  protagonisti non-si-sa-bene-dove e non-si-sa-bene-perché. Magnifique.

Accompagnamento musicale per la preparazione: Vandaag by Bakermat, lasciamoci andare al ritmo!

Preparazione: 20 minuti.

Lasciare in ammollo i funghi per almeno mezz'ora.

Cosa serve:

• riso arborio q.b.
• funghi porcini secchi
• olio extra-vergine d'oliva
• 1/4 di cipolla tritata o 1/2 scalogno tritato
• prezzemolo q.b.
• sale
• 1 dado per brodo vegetale
• burro q.b.
• parmigiano reggiano grattugiato q.b.

Spaghetti di soya con pollo e veldule

Perdono! Lo so è da millenni che non metto ricette, ma il problema è che, come molti di voi sanno, in Erasmus non si ha il tempo di fare nulla!!! Sono iniziati i primi esami e mi sono trasferita all'università, non ho più una fissa dimora... Aiutatemi! Bene per farmi perdonare ecco una ricetta diversa da normale, la voglia di pizza ha lasciato spazio alla voglia di cinese! YEEEEEEEEEE!!!

Accompagnamento musicale per la preparazione: è tornata la Celine!!! Anche lei non si faceva sentire da tempo, come me, ma la perdoniamo…Celine Dion in Loved Me Back To Life!

Preparazione: 20 minuti.

Cosa serve (x2 porzioni grandi):

• 1 confezione di spaghetti di soya
• 1 filetto di petto di pollo
• 1 carota
• 1 zucchina
• salsa di soya
• sale
• vino bianco per cucinare
• olio extra-vergine d'oliva

Pasta Nicosia

Heeeeee guardate un po' cosa vi propongo oggi! Bella piena, eh? Proprio come piace a voi, mica siamo femminucce che mangiano piattini miseri! Giammai! Bene, allora pappatevi questa bella pasta con pomodori secchi, olive nere, tonno e uova! Che gusto!!!

Accompagnamento musicale per la preparazione: Bitter Sweet Symphony by The Verve, ve la ricordate? 

Preparazione:15 minuti.

Cosa serve:

• 80 gr di spaghetti
• 1 uovo
• 5-6 pomodori secchi
• olive nere greche
• tonno q.b.
• scorza di limone grattugiata
• pepe

Pasta gamberetti e zucchine!

Troppa voglia di mare, troppa voglia di scampi!!! Ah che buoni, quanto mi mancano gli scampetti fritti, o al forno o nella pasta o nel risotto!!! Ok, calmiamoci, qui non ci sono gli scampi ma ci sono pur sempre i gamberetti della Norvegia...diciamo che non sono la stessa cosa neanche lontanamente, però ci accontentiamo! Mi sono fatta questi spaghettini con zucchine e gamberetti e sono venuti davvero buoni! Sono velocissimi da fare e, se vi avanzano gamberetti, ho già pronta un'altra ricettina per voi!!! Buon appetito!

Accompagnamento musicale per la preparazione: Ludovico Einaudi in Le Onde.

Preparazione: 15 minuti.

Cosa serve:

• 80 gr di spaghetti
• 1/2 zucchina
• 100 gr circa di gamberetti
• panna da cucina
• vino per cucinare
• 1 spicchio d'aglio spellato
• sale
• olio extra-vergine d'oliva
• prezzemolo (che io mi sono dimenticata!)

Les papillons classiques

Oggi si fanno le cose base, il sugo di pomodoro non deve mancare mai nella nostra tavola, nemmeno in Erasmus! Quindi comprate un bel barattolo di pelati, se non avete il minipimer, li trovate sicuramente anche già a pezzi, altrimenti li potete tagliare a pezzi. Facciamo direttamente tutto il barattolo, così poi possiamo metterlo in frigo per i giorni successivi. Devo ammettere che mi mancano le piantine aromatiche che avevo a disposizione a casa...mi sono dovuta comprare mille spezie...

Accompagnamento musicale per la preparazione: un classico della musica mondiale, Kanye West in Stronger! Ahahahahah!

Preparazione: 15 minuti.

Cosa serve:

• 80 gr di pasta 
• 1 barattolo di pelati a pezzi
• olio extra-vergine d'oliva
• sale fino e grosso
• peperoncino
• basilico
• parmigiano grattuggiato